Лесные прогулки, дачные вечера, или дни на реке, в зимнее или летнее время, становятся незабываемыми с ароматным шашлыком, приготовленным на открытом огне. Мангал – идеальный инструмент для этого, но как его правильно разжечь? В этой статье мы рассмотрим проверенные методы розжига и советы по безопасности.
Подготовка к розжигу мангала:
Прежде чем приступить к розжигу мангала, используя дрова, уголь или брикеты, важно подготовить следующее:
1. Топливо. Чаще всего выбор падает на купленный древесный уголь. Важно определиться с типом угля, причем наибольшую ценность представляет уголь из твердых (береза, дуб, ясень, бук) или плодовых пород деревьев (вишня, слива, яблоня, груша). Топливо должно быть полностью сухим, без следов влажности.
2. Средства для розжига. Упрощают процесс зажигания мангала.
3. Кочерга. Необходима для разделения и равномерного распределения крупных кусков угля.
4. Совок. Используется для добавления угля и очистки мангала после использования.
5. Щипцы. С их помощью перемешивают тлеющие угли или удаляют их.
6. Опахало. Помогает раздуть пламя и достигнуть нужной температуры жара.
7. Средство для гашения пламени. Важно иметь под рукой воду, песок или огнетушитель для безопасности.
Методы Розжига:
Жидкость для розжига
Использование специальной жидкости является одним из наиболее популярных и простых методов розжига мангала. Важно выбрать подходящую жидкость, исключая такие вещества, как бензин, ацетон, керосин и другие летучие жидкости с резким запахом. Рекомендуется использовать парафиновую жидкость. Перед началом розжига следует подготовить все необходимые материалы.
Этапы применения жидкости для розжига:
1. Равномерно распределить топливо по поверхности мангала.
2. Осторожно полить топливо жидкостью, используя не более 100 мл на 1 кг топлива (точные пропорции обычно указаны в инструкции к жидкости).
3. Оставить топливо на 3 минуты, чтобы оно хорошо пропиталось жидкостью.
4. Зажечь топливо в нескольких местах с помощью спичек или зажигалки.
5. Дождаться, пока угли равномерно покраснеют, после чего можно начинать жарку мяса или овощей.
Бумага
Один из самых проверенных методов розжига мангала подходит для всех видов топлива - это использование старых газет, бесполезных офисных бумаг, ненужных тетрадей и подобного. Важно, чтобы бумага была сухой, чтобы она могла быстро воспламениться. Поскольку бумага горит очень быстро, необходимо обеспечить достаточное её количество.
Методы розжига мангала с помощью бумаги включают:
- Раскладывание скомканной бумаги на дно мангала, затем насыпание угля сверху и поджигание с нескольких сторон;
- Обмотка пластиковой бутылки толстым слоем бумаги, размещение её в мангале и последующее извлечение бутылки, оставляя конструкцию из бумаги, окружённую топливом, которую затем поджигают;
- Засыпание топлива в мангал и вставка скрученной в трубочки бумаги со всех сторон, с последующим поджиганием.
Не рекомендуется использовать для розжига салфетки, журналы или картон, так как они горят плохо.
Береста
Для тех, кто отправляется на пикник рядом с березовой рощей, местные знатоки природы предпочитают использовать природный ресурс – березовую кору. Эта кора, известная как береста, легко воспламеняется, хорошо передает тепло и долго горит. Нет необходимости снимать кору с живых деревьев – в роще обычно можно найти старые березовые пни и ветки. Бересту кладут на дно мангала, а сверху насыпают древесные угли. Этот метод похож на использование бикфордова шнура: береста горит равномерно и эффективно, распространяя огонь по всему топливу.
Сухое горючее
Для быстрого розжига топлива, известного своими высокими горючими свойствами, часто используется метод, популярный среди геологов и туристов - применение сухого спирта. Он легко воспламеняется от спичек и обеспечивает длительное горение. В качестве альтернативы подходят древесные роллы и брикеты, которые обладают аналогичными характеристиками. Сухое горючее не имеет резкого запаха, благодаря чему еда не вбирает посторонние ароматы.
Этапы розжига мангала с использованием сухого горючего:
1. Распределить топливо в виде кучи на дне жаровни.
2. Вложить от одной до трех таблеток сухого спирта (или аналогичное количество брикетов, роллов).
3. Зажечь сухое горючее с помощью спичек или зажигалки.
4. В процессе горения топлива регулярно перемещать его с помощью кочерги для достижения равномерного тления.
Сухое горючее особенно эффективно в условиях небольшого дождя или влажной погоды, так как оно устойчиво к гашению. В таких условиях рекомендуется прикрыть угли крышкой для защиты от намокания.
Газовая горелка
Газовая горелка представляет собой эффективный метод для зажигания углей в мангале без использования жидкостей для розжига. Этот способ отличается высокой температурой пламени, отсутствием запаха и быстротой поджигания топлива.
Процедура розжига с помощью газовой горелки включает следующие шаги:
1. Равномерно распределить топливо на дне мангала.
2. Включить горелку и аккуратно поджечь топливо в 4-5 различных местах.
3. Позволить углям достаточно времени для того, чтобы они хорошо разгорелись.
Основным недостатком использования газовой горелки является её высокая стоимость. Тем не менее, в остальном это один из самых надежных и эффективных методов розжига мангала.
Кружка-стартер
.jpg)
Когда возникает необходимость разжечь угли без использования химических розжигов, на помощь приходит стартер для розжига. Это экологически безопасный метод, не требующий применения химии или газа. Стартер представляет собой цилиндрическую конструкцию с вентиляционными отверстиями и решеткой внутри, расположенной на высоте 10-20 см от нижней части. К стартеру прикреплена ручка, защищенная от высоких температур.
Процесс использования стартера для розжига включает следующие шаги:
1. В нижнюю часть стартера компактно укладываются материалы, такие как бумага, сухие веточки, береста или сухое горючее, которые затем поджигаются.
2. Стартер помещается сверху на подожженные материалы.
3. Угли, насыпанные в верхнюю часть стартера, начинают гореть. Обычно требуется до 20 минут, чтобы угли полностью разгорелись.
4. После достижения нужной температуры горения, содержимое стартера пересыпается в мангал и при необходимости досыпается дополнительное количество угля.
Безопасность при розжиге:
Разжигание мангала во дворе требует специально оборудованного места, так как не везде это допустимо. Мангал следует установить на ровной площадке, которая может быть бетонной или земляной, при этом она должна находиться на расстоянии не менее 5 метров от любых зданий.
Важные меры безопасности при работе с мангалом:
1. Женщинам рекомендуется надеть косынку, чтобы волосы не мешали и не представляли опасности.
2. Избегайте держать руки над пламенем.
3. Не наклоняйтесь над огнем и не дуйте на него.
4. Убедитесь, что рядом всегда есть емкость с водой для экстренного тушения.
5. После использования мангала угли следует тщательно залить водой или покрыть песком.
6. Никогда не оставляйте тлеющий или недогоревший мангал без присмотра.
7. Ветреную погоду следует учитывать и при необходимости прикрывать мангал крышкой для предотвращения разлета искр.
Заключение:
Как можно убедиться, процесс разжигания углей не отличается особыми сложностями. Главное в этом деле – строго следовать установленной последовательности шагов и всегда помнить о необходимости осторожного обращения.
